raccolta e VINIFICAZIONE

I vini De Sterlich propongono tutta la naturalità del nostro terroir, essendo prodotti in biologico e biodinamico.

Tutte le fermentazioni sono spontanee e prodotti rigorosamente da uva raccolta a mano su cassette, rispettando la maturazione in ciascun differente vigneto.

Il vino viene prodotto a partire da mosto decantato di uve selezionate in diverse zone della tenuta, valutando sempre ogni dettaglio tecnico durante tutto il processo.

La vinificazione e l’affinamento avviene in acciaio, cemento e in anfora per almeno 12 mesi. Successivamente, dopo l’imbottigliamento, il vino dovrà completare la sua evoluzione in bottiglia, nel tempo necessario, prima di essere pronto e commercializzato.